ಹಬ್ಬದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದರೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಜಿಲೇಬಿ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಈ ಸಿಹಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ಆನಂದವೇ ಬೇರೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಲೇಬಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯ ಇತ್ತು ಆ ಆಕಾರ ಬರ್ತದೆಯಾ? ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆಯಾ? ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಷ್ಟು ಸುಂದರ ಜಿಲೇಬಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ … Read more
ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದಾಗ ನನಗೆ ಮೊದಲು ನೆನಪಾಗುವುದು ಮೊಟಿಚೂರು ಲಡ್ಡು. ಮದುವೆ, ದೇವರ ಪೂಜೆ, ಅಥವಾ ದೀಪಾವಳಿ, ಈ ಲಡ್ಡು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲೇಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಮೃದುವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮೊಟಿಚೂರು ಲಡ್ಡು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯವಾಗಿತ್ತು ಬೂಂದಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆಯಾ? ಲಡ್ಡು ಕೈಗೆ ಬಂತೆಯಾ? ಆದರೆ ಸಣ್ಣ-ಸಣ್ಣ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿದಾಗ, ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ … Read more
ನಮಗೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ನೆನಪಿದೆ ಅಮ್ಮನ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್! ಈಗ ನಾವೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಿಹಿ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜೀವಂತ ಮಾಡೋಣ. ಅಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತಿದ್ದ ಹಾಲಿನ ಮಧುರ ವಾಸನೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ತಳೆದ ಜಾಮೂನು, ಹಬ್ಬದ ಉಲ್ಲಾಸಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದಿಗೂ ಆ ನೆನಪು ಮನಸಿಗೆ ಮಧುರತೆಯ ಕಿರಣ ತರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ – ಇತಿಹಾಸದ … Read more