ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿಲಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ ತಿಂದರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಿಹಿ, ಮೃದುವಾದ ತಂಪು – ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ದೊಡ್ಡವರ ತನಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಡೆಸೆರ್ಟ್. ಪಿಸ್ತಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತನ ಸೇರಿ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತ.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅಮ್ಮನಿಗೆ ತೋರಿಸಲು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ನೆನಪು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರ ಮನಸೂರೆಗೊಂಡಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

• ಪಿಸ್ತಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿ ತಟ್ಟೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

• ಹಬ್ಬ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕೂಟ – ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡೆಸೆರ್ಟ್.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಜನರಿಗೆ)

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು – 2 ಕಪ್

• ಕ್ರೀಮ್ – 1 ಕಪ್

• ಸಕ್ಕರೆ – ½ ಕಪ್ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು)

• ಪಿಸ್ತಾ – ¼ ಕಪ್ (ಒಂದು ಭಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಭಾಗ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ)

• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಕೇಸರಿ – ಸ್ವಲ್ಪ (ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ)

ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

Step 1: ಹಾಲು ತಯಾರಿ

ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10–15 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಮೃದುವಾದ ತಟ್ಟೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

Step 2: ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್

ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಸಿ, ತೊಲೆ ತೆಗೆದು, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.

Step 3: ಮಿಶ್ರಣ

ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಿಸಿ.

Step 4: ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಏರ್‌ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. 2–3 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ಮಿಶ್ರಣಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಇಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2–3 ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

Step 5: ಸರ್ವ್

ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಮಿದ ನಂತರ, ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವ ಸಂದರ್ಭಗಳು

• ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ: ತಂಪಾದ ತಿನಿಸು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಶಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಹಬ್ಬ/ಸಂಭ್ರಮ: ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

• ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ.

• ಕುಟುಂಬದ ಸಂಜೆ: ಊಟದ ನಂತರ ಡೆಸೆರ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ.

ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಪಿಸ್ತಾ ಲಾಭಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳು.

• ಮನೆಯ ತಯಾರಿ: ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ, ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವನೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಕಾಜೂ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.

2. ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬೀಟರ್‌ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಿಸಿ.

3. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2–3 ನಿಮಿಷ ಹೊರಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ.

ಮನೆಯ ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ – ನನ್ನ ಅನುಭವ

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮರೆತುಬಿಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಜಮಿತ್ತು. ಆದರೂ ಅಪ್ಪನು “ಇದು ಅಂಗಡಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ” ಎಂದು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡರು. ಆ ದಿನದಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪು ನನಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಠವಾಯಿತು.

Read also: ಮಸಾಲಾ ಸೋಡಾ: ಬೇಸಿಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಂಪಿನ ಪಾನೀಯ
Read also: ಫಿಶ್ ಕರೀ ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿ

(FAQs)

1. ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಬೇಕೇ?
– ಇಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಸಾಕು. ಮಧ್ಯೆ ಮಧ್ಯೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲು ಜೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ?
– ಹೌದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು.

3. ಎಷ್ಟು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
– ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5–7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಪಿಸ್ತಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರೇನು ಬಳಸಬಹುದು?
– ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಜೂ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?
– ಹೌದು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತ. ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

Wrap up

ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಡೆಸೆರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ , ಅಂಗಡಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಣ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರ, ಮತ್ತು ಈ ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕೂಟ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.