ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆರಿಯಾಕಿ ಅನ್ನ – ಒಂದು ರುಚಿಕರ ಅನುಭವ

ನಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ ಅನ್ನೋ ಆಸೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನನಗೂ ಹಾಗೆ ಆಗಿತ್ತು. ಒಂದು ದಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟದ ಜೊತೆ ಒಂದು ಜಪಾನೀಸ್ ಟಚ್ ಕೊಡೋಣ ಅನ್ನಿಸಿತು. ಅದೇ ದಿನ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತೆರಿಯಾಕಿ ಅನ್ನ ಮಾಡಿದೆ.

ಅದರ ವಾಸನೆ ಮನೆಯೆಲ್ಲಾ ತುಂಬಿ ಹೋಯ್ತು. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಂದ ಹಾಗೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದಾಗ ನನಗೆ ಎಷ್ಟೋ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)

• ಚಿಕನ್ – 500 ಗ್ರಾಂ (ಬೋನ್‌ಲೆಸ್, ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ)

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಸೊನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ – 2 ಕಪ್

• ಸಾಯ್ ಸಾಸ್ – 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಹುಣಿ (Honey) – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 5 ಕಲೆ (ಚೂರಿ ಮಾಡಿದ್ದು)

• ಶುಂಠಿ – 1 ಇಂಚು (ತುಳಿತದು)

• ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ಕೋರಿ ಪುಡಿ)

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಅಣಬೆ (Mushroom), ಪನೀರ್ ಚೌಕ, ಚೆರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ – ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ

• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Preparation)

1. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.

• ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2. ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ

• ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯ್ ಸಾಸ್, ಹುಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

• ಸಾಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ಸಿಹಿ-ಖಾರ-ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮನೆಯವರ ಮನಸ್ಸು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವುದು

• ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಚ್ಚಿ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ಬಂದ ಮೇಲೆ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗಿ, ಕಣ್ಣು ಹಾಯಿಸುವಂತೆ ಮೆರುಗು ಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ತರಕಾರಿಗಳ ರೋಸ್ಟ್

• ಬೇರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಅಣಬೆ, ಪನೀರ್, ಚೆರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ತರಕಾರಿಗಳ ಕೃಂಚ್ ಉಳಿದರೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಮಜಾ ಕೊಡುತ್ತದೆ.

5. ಪ್ಲೇಟಿಂಗ್

• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅನ್ನ ಹಾಕಿ.

• ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೆರಿಯಾಕಿ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಿ.

• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಚೀಳಿದರೆ ನೋಟವೂ ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಸುಂದರವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರ	ಮಾಹಿತಿ
ರೆಸಿಪಿ ಹೆಸರು	ಚಿಕನ್ ತೆರಿಯಾಕಿ ಅನ್ನ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ	20 ನಿಮಿಷ
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ	30 ನಿಮಿಷ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ	50 ನಿಮಿಷ
ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು	4 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ
ಕಷ್ಟದ ಮಟ್ಟ	ಸುಲಭ
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಚಿಕನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಯ್ ಸಾಸ್, ಹುಣಿ, ತರಕಾರಿಗಳು
ಪಾಕ ಶೈಲಿ	ಜಪಾನೀಸ್ – ಕನ್ನಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಿಹಿ ಅನುಭವ

ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಂದಾಗ “ವಾವ್” ಅನ್ನಿಸುವ ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ “ಇದು ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದದು” ಅನ್ನುವ ಗರ್ವವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದವರ ಜೊತೆ ಕೂತು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡೂ ನೆನಪಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಿಕ್ಕವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಸಿಹಿ-ಖಾರದ ರುಚಿ, ದೊಡ್ಡವರಿಗೂ ತೃಪ್ತಿ ಕೊಡುವ ಬಲವಾದ ಸಾಸ್  ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ಲೇಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭ್ರಮ.

(FAQs)

1. ಚಿಕನ್ ತೆರಿಯಾಕಿ ಅನ್ನ ಯಾವ ದೇಶದ ರೆಸಿಪಿ?
ಚಿಕನ್ ತೆರಿಯಾಕಿ ಅನ್ನ ಮೂಲತಃ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಾರಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

2. ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?
ಸಾಯ್ ಸಾಸ್, ಹುಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಬದಲು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?
ನೀವು ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ ಬಯಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಬದಲು ಪನೀರ್, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಟೋಫು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ?
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿದರೆ ಉದ್ದ ದಾಣ್ಯಗಳ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸೊನಾ ಮಸೂರಿ ಕೂಡ equally tasty ಆಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

5. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೇ?
ಹೌದು ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಿರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಾಯ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?
ಸಾಯ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು + ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ authentic ರುಚಿಗೆ ಸಾಯ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ.

7. ಈ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಯಾವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸೂಕ್ತ?
ಸೂಪ್ (ಮಿಸೋ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಸೂಪ್), ಪಿಕಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪಾಪಡ್ ಜೊತೆ ನೀಡಿದರೆ ಊಟ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

Wrap up

ಚಿಕನ್ ತೆರಿಯಾಕಿ ಅನ್ನ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರೀತಿಯ ಹಂಚಿಕೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ಮನೆಯವರು ಹೇಳ್ತಾರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹೋಟೆಲ್ ಊಟ!